📖 资源简介
食品科学与保存（食品科学。保护。，FSP）是一本同行评审、开放获取期刊，发表有关食品科学、技术和保鲜领域基础和应用研究的原创研究文章、研究笔记和评论，以及食品及其成分的功能和性质。FSP旨在成为推进食品成分分析、食品质量评估和食品源性物质功能效应方面科学知识和创新的平台。食品科学。保护。（pISSN 3022-5477; eISSN 3022-5485）是韩国食品保存学会的官方期刊，每两个月（2月、4月、6月、8月、10月和12月）出版一次，包括在线和印刷版。
食品科学与保存（食品科学。保护。，FSP）是一本同行评审、开放获取期刊，发表有关食品科学、技术和保鲜领域基础和应用研究的原创研究文章、研究笔记和评论，以及食品及其成分的功能和性质。FSP旨在成为推进食品成分分析、食品质量评估和食品源性物质功能效应方面科学知识和创新的平台。食品科学。保护。（pISSN 3022-5477; eISSN 3022-5485）是韩国食品保存学会的官方期刊，每两个月（2月、4月、6月、8月、10月和12月）出版一次，包括在线和印刷版。